La Namibie est particulièrement célèbre pour sa grande variété de viande. Pour cette raison elle offre de nombreuses spécialités dans sa gastronomie à l’instar du biltong. Il s’agit d’un plat originaire de l’Afrique du Sud devenu une des spécialités de la cuisine namibienne. Le biltong est une viande séchée qui a été au préalable marinée dans une solution de vinaigre pendant plusieurs heures. D’une manière générale, la viande est assaisonnée avec un mélange d’épices composé de sel, de poivre noir, de coriandre et de cassonade. Après avoir reposée durant des heures, on égoutte la viande avant de la mettre à sécher.

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